Удивляем и оптимизируем: Бургер – сет из молочно – растительных сливок от Олега Козлова

Приглашаем 23 июля в 14.00 по МСК на вебинар – мастер-класс в рамках недели HoReCa «Удивляем и оптимизируем: Бургер – сет из молочно – растительных сливок от Олега Козлова».

Россияне стали есть бургеры в три раза чаще за последние десять лет, по данным аналитиков «Бургер Кинга» этого года. И причина популярности этого блюда не только в изменении потребительских привычек в сторону удобства и скорости обслуживания, но и в успешности и выгоды формулы бургера для шеф – повара и владельцев точек питания.

Но что, если бургер можно сделать еще более прибыльным за счет изящного подхода, а значит, большей маржинальности и экономичности нестандартных ингредиентов? Сейчас мы говорим о молочно – растительных сливках, которые очень просты и некапризны в применении, быстрее затягиваются и сокращают время выдачи готовых блюд, заменяют несколько ингредиентов, идеальны как для концепций быстрого питания, так и для авторской кухни.

Посмотрим и обсудим мастер – класс бренд – шеф CREAMART Олега Козлова, где он будет готовить бургер-сет: CREAM-бургер со сливочным ромейном, авторский горчичный соус для бургера, авторский чесночный соус для картофеля фри и специальные булочки для бургера на сливках.

О чем будем говорить

1. Как с помощью одного продукта оптимизировать время и пространство на кухне

2. Универсальная база для быстрого приготовления холодных и горячих авторских соусов – существует!

3. Как продлить срок хранения готовых соусов, заготовок и готовой еды со сливочными компонентами

Спикеры:

Олег Козлов, бренд-шеф CREAMART

Ольга Кузьмина, маркетолог Торговой Группы Союз